Tortilla Im Backofen Stocken Lassen

Auf einen flachen Teller gleiten lassen Pfanne darüber stülpen umdrehen und auf der anderen Seite fertig backen. 4 cm große Würfel schneiden.

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Mit Salz Pfeffer einigen Prisen Zucker und Tabasco scharf abschmecken.

Tortilla im backofen stocken lassen. Tortilla aus dem Ofen nehmen etwas abkühlen lassen dann auf eine Platte stürzen. Schnittlauch dazugeben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einigen EL Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Im Backofen bei 180C überbacken. Derweil Schalotte fein würfeln und mit dem Quark verrühren. Backofen auf 180 vorheizen.

Nun die Eiermasse darüber gießen und schön stocken lassen. Ob Käse-Schinken-Omelett Paprika-Tortilla oder Nudel-Omelett mit Zucchini. Süßkartoffel mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen für rund 50 Minuten backen bis sie sich beim Einstechen Gabel weich anfühlt.

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